Для приготовления горячих бутербродов используют белый хлеб (вчерашний или позавчерашний), желательно небольшие буханки, или специальный хлеб для тостов и бутербродов. С хлеба срезать корку (с сильно зачерствевшего хлеба корку можно снять теркой), нарезать ломтиками толщи­ной 0,5-1 см. Намазать сначала сливочным маслом или марга­рином, затем какой-либо массой (сырной, творожной и др.), либо положить сверху мясные или рыбные продукты. Подго­товленные бутерброды разместить на противне и запе­кать в духовке на большом жару или в микроволновой печи на специальной посуде до появления золотистой корочки. Подавать горячими к бульону, супу-пюре, кофе, чаю.