Кусочки черного или кисло-сладкого хлеба намазать сливоч­ным маслом,

Черный хлеб намазать томатным маслом или густой сметаной с хреном и густо посыпать рубленым зеленым луком.

Рецепт латышской кухни

Конопляное семя слегка обжарить на сухой сковороде (пере­жаренная конопля приобретает горький привкус).

Ломтики черного хлеба намазать жиром из-под жаркого или хренным маслом, сверху положить измельченный репчатый лук, предварительно ошпаренный подкисленным уксусом ки­пятком.

Черный хлеб намазать сливочным маслом, покрыть промыты­ми и обсушенными листьями салата.

1-й вариант.

Филе сельди очистить от кожи, нарезать маленьки­ми   косыми   кусочками,   разложить   по   краям   намазанногосливочным маслом ломтика черного хлеба, в середину поло­жить кусочки крутого яйца.

Поперек сосиски сделать несколько глубоких надрезов, разде­лить ее на две половинки, обжарить в жире на сильном огне. Во время жаренья сосиски приобретают форму подковы.

Творог пропустить через мясорубку, добавить соль, сметану, тмин,

Кисло-сладкий хлеб намазать хренным маслом, положить сверху ломтик отварного языка.

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и нарезать кружками.

1-й вариант.

Кружочки яйца положить на ломтики белого или черного хлеба, намазанные сливочным маслом. Сверху   разложить очищенные   кильки   и   зеленый лук.