1-2 свежих томата средней величины   +   зелень сельдерея или листья салата.

У зрелых, твердых томатов удалить плодоножку, срезать верхушку и чайной ложкой вынуть мякоть. Заполнить начинкой из грибов, консервированного зеленого горошка или свежих огурцов и накрыть срезанной верхушкой.

Фаршированные томаты выложить на мелкую тарелку и укра­сить верхушки крапинами густой сметаны. Оформить зе­ленью сельдерея или листьями салата.

Начинка из грибов. 25 г вареных или маринованных грибов   +   5 г репчатого лук   +   25 г сметаны   +   соль   +   зелень.Вареные или маринованные грибы нарезать, добавить к ним измельченный лук, сметану, соль, рубленую зелень (петрушку или укроп).

Начинка из консервированного зеленого горошка.В подготов­ленные томаты насыпать немного соли, начинить их зеленым горошком. Отдельно подавать сметану.

Начинка из свежих огурцов.Специальной ложечкой вырезать из огурца шарики и начинить ими томаты.