1  вариант. 

100 г брюквы   +   100 г маринованных огурцов   +   соль   +   лимонная кислота   +   сахар   +   растительное масло или сметана.

Брюкву натереть, посыпать лимонной кислотой, солью и сахаром, размять, добавить нарезанные маленькими кубика­ми огурцы, немного растительного масла или сметаны.

2    вариант.   

200 г    брюквы   +   40 г   сметаны   +   соль   +   лимонная кислота   +   зеленый лук.

Тертую брюкву посыпать солью и лимонной кислотой, размять, добавить сметану и все перемешать. Выложить в салатницу и украсить зеленым луком.