|
Рецепты холодных и горячих закусок
|
|
Состав: картофель 500 г + морковь 250 г + горошек зеленый 150 г + яйцо (белок) 2 шт. + фасоль отварная 100 г + мясо отварное или жареное 300 г. Для соуса: + яйцо (желток) 2 шт. + горчица + масло растительное + уксус 3%-ный или сок лимонный + соль.
Способ приготовления:вареный картофель, морковь, фасоль и белки сваренных вкрутую яиц нарезать кубиками и сложить в миску; добавить зеленый горошек, немного мелко нарезанного отварного или жареного мяса, залить соусом. Винегрет перемешать и поставить на 15 минут, чтобы овощи хорошо пропитались, затем добавить соль, уксус. Выложить на блюдо. Приготовление соуса: протереть желтки сваренных вкрутую яиц, растереть их с горчицей, понемногу вливая растительное масло, добавить лимонный сок или уксус. |