ФЛИП- в переводе означает «сбитый». Общая техноло­гическая схема этого вида выглядит так: сырое яйцо сби­вают с сахаром или ликером до однородной пенной структу­ры. Переносят сбитую массу в миксер. Добавляют, коньяк или вино и кусочки льда, сильно встряхивают; переливают в бокал через миксерное сито и сверху немного посыпают тертым мускатным орехом. Напиток лучше пить через трубочку. Флип не столько спиртной, сколько питательный напиток и, пожалуй, может быть отнесен к категории ДАМСКИХ. Нуж­но продумать, когда, в какой момент предложить его гостям.