Рецепт латышской кухни

120 г    черники,    40 г    сахара,    4 г    картофельного    крахмала, лимонная корка, 0,3 г лимонной кислоты, 300 г воды.

Для клецек: 30 г пшеничной муки, 15 г молока, 1/2 яйца, соль, сахар.

В кипяток добавить сахар, лимонную корку, перебранную и вымытую чернику и варить, пока черника немного не разварится. Затем добавить лимонную кислоту и разведенный в воде крахмал, вскипятить и остудить.

Приготовление клецек: к муке добавить разболтанное с молоком или сметаной яйцо, соль, сахар, и все перемешать. От теста ложкой отделить клецки, положить их в соленый кипяток и варить до готовности. Затем вынуть из воды, выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода, и положить в мелкую посуду. Перед подачей клецки опустить в суп.