Рецепт латышской кухни

1-й  вариант.

80 г земляники, 50 г сливок (35%), 20 г сахара, 2 г желатина.

Землянику вымыть, протереть сквозь сито. Сливки взбить с сахаром, затем, продолжая взбивать, добавить распущенный желатин, и все замешать в земляничную массу» Переложить в вазочки для мороженого или широкие винные бокалы, остудить. Украсить земляникой и взбитыми сливками.

Рецепт латышской кухни

2-й вариант.  

50 г  земляники,  40 г   сливок   (35%),   20 г   сахара, 20 г молока, 1 /2 яйца, 2 г желатина.

Желток взбить с небольшим количеством сахара, подлить кипяченое молоко, помешивая, греть, пока все не загустеет, затем добавить набухший желатин, помешивая, распустить его и все остудить. Сливки взбить с оставшимся сахаром, добавить яично-молочную смесь, земляничную массу и осто­рожно смешать.Переложить в вазочки для мороженого. Украсить свежей земляникой и взбитыми сливками.