|
Молочные
|
|
Рецепт латышской кухни 50 г сливок, 15 г сахара, 20 г молока, 1/2 яйца, 2 г желатина, ванилин. Яйцо взбить с сахаром, непрерывно помешивая, добавить ванилин и кипяченое молоко. Посуду со смесью поместить в водяную баню и греть (при температуре 70-80°С), пока масса не загустеет. Затем добавить набухший желатин, помешивая, распустить его и все остудить до 30°С. Сливки взбить, добавить яично-молочную смесь, выложить в посуду и остудить. Подавать в посуде для сладкого с фруктовым или ягодным сиропом. |
|
Взбитые сливки с земляникой |
|
Молочные
|
|
Рецепт латышской кухни 100 г сливок (35%), 20 г сахарной пудры, 50-100 г садовой земляники, ванилин.Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином, положить на десертные тарелочки, украсить разрезанными пополам ягодами; или наоборот – вначале на тарелку положить землянику, а сверху – взбитые сливки.Так же подают лесную землянику и малину. |
|
|
Взбитые сливки с овсяными хлопьями |
|
Молочные
|
|
Рецепт латышской кухни 100 г сливок (35%), 40 г овсяных хлопьев, 20 г сахара, лимонная корка.Овсяные хлопья смешать с сахаром, обжарить, добавить тертую лимонную корку и остудить. Сливки взбить и соединить с овсяными хлопьями. Каждую порцию украсить обжаренными овсяными хлопьями. |
|
|
Молочные
|
|
Рецепт латышской кухни 100 г сливок (35%), 20 г сахара, 20 г колотых орехов, ванилин или тертая лимонная корка.Сливки взбить с сахаром и пряностями, добавить измельченные обжаренные орехи, размешать. Выложить в широкие винные бокалы, украсить обжаренными орехами. К сливкам вместо орехов можно добавить какао (5 г), тертый шоколад (15 г), засахаренные фрукты (ломтики апельсина, лимона), фруктовое или ягодное варенье (25–50 г). |
|
|
Взбитые сливки с яблочным соком |
|
Молочные
|
|
Рецепт латышской кухни 100 г сливок (35%), 10 г сахара, ванилин, 50 г яблочного сока.Сливки взбить с сахаром и ванилином, выложить в широкие винные бокалы, залить соком, накрыть фольгой и перед подачей на 20 минут поместить в холодильник. |
|
|
Молочные
|
|
Рецепты латышской кухни Состав: 150 г молока, 1 яйцо, 25 г сахара, ванильный сахар или ванилин. |
|
Десерт Плавающие Острова - подробнее...
|
|
|
Молочные
|
|
Рецепт латышской кухни 200 г садовой земляники, 30 г сахарной пудры, 150 г молока.Землянику положить в сито, ополоснуть холодной кипяченой водой, дать воде стечь, ягоду выложить в мисочки для сладкого. Сахарную пудру и молоко подавать отдельно.Так же подают лесную землянику и малину. |
|
|
Молочные
|
|
Рецепт латышской кухни 150 г кефира, 30 г сахаре, лимонная корка, 5 г желатина.В кефир положить сахар и натертую лимонную корку, мешать пока сахар не растворится, затем добавить теплый распущенный желатин, влить в широкие винные бокалы и дать загустеть. Подавать с фруктовым или ягодным сиропом.Так же готовят желе из простокваши. |
|
|
Молочные
|
|
Рецепт латышской кухни 100 г кефира, 1 яйцо, 20 г сахара, тертая лимонная корка или ванилин, 3 г желатина.Желток взбить с половиной сахара, добавить пряности, кефир, распущенный желатин и взбитый с сахаром в крепкую пену белок, осторожно смешать, влить в мисочки для сладкого и дать загустеть.Подавать с ягодным соусом. |
|
|
Молочные
|
|
Рецепт латышской кухни 50 г сливок, 20 г молока, 15 г сахара, 1/4 яйца, 3-5 г растворимого кофе, 2 г желатина, ванилин.Желток взбить с сахаром, непрерывно помешивая, подлить кипяченое молоко, ванилин и кофе, помешивая, греть до загустения массы, добавить набухший желатин и распустить его.К остуженной массе добавить взбитые сливки, влить в посуду, дать загустеть.Подавать в посуде для сладкого со сладким черным кофе (кофейным сиропом) или взбитыми сливками. |
|
|
Молочные
|
|
Рецепт латышской кухни 50 г сливок, 20 г воды, 20 г сахара, 5 г коньяка, 1/2 яйца.7 г сахара растопить на сковороде до коричневого цвета, подлить воду и греть, пока сахар не растворится. Желток взбить с оставшимся сахаром, добавить коричневую жидкость, греть, пока жидкость не загустеет, затем добавить желатин и, помешивая, распустить его, остудить, подлить коньяк, и все замешать во взбитые сливки. Влить в посуду и дать загустеть.Подавать в посуде для сладкого с винным сиропом. |
|
|
Молочные
|
|
Рецепт латышской кухни 100 г молока, 20 г сахара, 10г яичного ликёра, ванилин, 3 г желатина, 10 г колотых лещиновых орехов.Молоко с сахаром вскипятить, добавить ванилин, ликер и набухший желатин, помешивая, распустить его, переложить в вазочки для мороженого или широкие винные бокалы, дать загустеть, посыпать измельченными жареными орехами. Подавать с фруктовым или ягодным сиропом. |
|
|
