Состав:  для    теста:  300 г    пшеничной    муки,    200 г   маргарина,    100 г сахара, 3 желтка, ванилин.
Для   начинки:   200 г   сметаны,   4   яйца,   3   белка,   100 г   сахара, 40 г пшеничной муки, 5 г сливочного масла,  1  лимон.

Состав: 300 г пшеничной муки, 200 г маргарина,   100 г сахара,   1   яйцо, 1 желток, лимонная корка или ванилин.

Состав: 250 г   пшеничной   муки,    150 г   сливочного   масла,    1/2   яйца, 100 г воды, 0,5 г лимонной кислоты, 1 яйцо.
Для начинки:  1 кг кисло-сладких яблок, 200 г сахара, корица.

Рецепт латышской кухни

Птифуры готовят из слоеного теста (пирожное Корзиночка), пекут их в маленьких круглых формочках (наибольший диа­метр –3 см) или нарезают маленькие кружочки из раскатанного теста.