100 г мякоти говядины (кусок бедренной или лопаточной части)   +   15 г свежего или копченого сала   +   10 г воды   +   соль   +   молотый перец   +   10 г жира   +  75 г репчатого лука   +   15 г сливоч­ного масла или маргарина.

150 г филе говядины   +   10 г жира   +   соль   +  молотый перец  +   75 г репчатого лука   +   200 г молока   +   соль   +   сахар   +  пшеничная мука   +   20 г сливочного масла.

60 г пшеничной муки, 120 г молока, 1/2 яйца, соль, 15 г жира.

Для начинки: 50-75 г вареной, жареной или тушеной говядины, 10 г копченого сала, 15 г репчатого лука, соль, мясной бульон.

Рецепт латышской кухни

2 яйца, 25-30 г молока или воды, 50 г сала с проростью, зеленый лук.

Рецепт латышской кухни

100 г сосисок или сарделек.

150-200 г говядины (кусок бедренной, лопаточной или груд­ной части)   +   50 г моркови   +   25 г брюквы   +   100 г свежей капусты  +  15 г репчатого лука   +  10 г петрушки или сельдерея (корни)   +   соль   +   сливочное масло   +  зелень петрушки.

150 г мякоти говядины (кусок бедренной или спинной части)   +   соль   +   молотый перец   +   10 г жира   +   75-100 г репчатого лука   +   15 г сливочного масла   +   вода или бульон   +   5 г пшеничной муки  +   50 г сметаны.

Рецепт латышской кухни

1,5-2 кг говядины (кусок бедренной, спинной или хребтовой части)   +   100 г копченого сала   +   100 г жира   +   50 г репчатого лука   +   50 г моркови   +    25 г петрушки и сельдерея (корни)   +   соль   +  моло­тый перец.

100 г мякоти говядины (кусок лопаточной или боковой части)   +   25 г белого хлеба   +   30 г воды   +   10 г репчатого лука   +   10 г жира   +   соль   +    молотый перец   +   10 г панировочных сухарей   +   10 г жира (для жаренья).

Рецепт латышской кухни

100 г гороха, 30 г копченого сала, 20 г репчатого лука, соль.