1 - й  вариант:

250 г картофеля   +   50 г копченого сала   +   15 г репчато­го лука   +   25 г сметаны   +   соль   +  зелень укропа   +   петрушки.

Копченое сало нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю и обжарить вместе с репчатым луком. Затем добавить нарезаный кубиками картофель, залить кипятком так, чтобы он покрывал картофель, и тушить. Когда карто­фель станет мягким, сдобрить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки. Подавать с солеными огурца­ми или квашеной капустой, брусничным вареньем.

2 - й вариант:

200 г картофеля   +   50 г копченого сала   +   25 г морко­ви   +   10 г репчатого лука   +   5 г петрушки (корень)  +   50 г солёных огурцов  +   15 г сметаны   +   соль  +   зелень петрушки.

Копченое сало нарезать, подрумянить в кастрюле, добавить репчатый лук, морковь, корень петрушки и все обжарить. Затем положить нарезанный кубиками картофель, подлить кипяток так, чтобы он покрывал картофель, и тушить. Когда картофель почти полностью размягчится, добавить нарезан­ные соленые огурцы (без кожицы и семян) и еще потушить. Сдобрить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки.