250 г картофеля   +   1/2 яйца   +   соль   +   5 г сметаны   +    5 г голландско­го сыра   +   10 г жира.

Для начинки: 100 г отварной говядины   +   15 г репчатого лука   +   15 г жира  +   перец   +   соль  +   мясной бульон.

Картофель отварить в соленой воде, воду слить, клубни размять пестом, и пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить яйцо, и все хорошо размешать. Затем массу выложить слоем толщиной 1 см на влажное полотенце, свер­ху ровным слоем распределить начинку и все с помощью полотенца скатать рулетом. Рулет положить на противень в разогретый жир, обмазать сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовом шкафу до появления коричневой корочки.

Приготовление начинки: нарезанный лук обжарить на жи­ре, добавить пропущенную через мясорубку отварную говяди­ну, немного мясного бульона, соль, перец и подогреть.Картофельный рулет нарезать поперек ломтями, выложить в мелкую посуду и подавать со сметаной и овощным салатом.