Реклама

Рецепты вторых блюд

Мясные
Из мясных субпродуктов
Рыбные
Из рыбных субпродуктов
Из птицы
Из мяса диких животных и птиц
Из субпродуктов птицы и дичи
Из морепродуктов
Шашлыки
Овощные
Из грибов
Из макаронных изделий
Из бобовых
Из сыра
Из творога
Из яиц
Из круп
Каши
Пельмени, вареники и равиоли
Чебуреки, беляши и сочни
Фондю
Соусы
Это интересно и полезно
Гороскопы
Рецепты
Секреты красоты и здоровья
Диеты и похудение
Сонник
Религия
 

Перекачать Нефтепродукты - светлые нефтепродукты.
оао металлоконструкция



« Пред.   След. »
Вернуться
Кровяная колбаса с крупой
Рецепты вторых блюд

Рецепт латышской кухни

500 г ячневой крупы среднего помола   +   1,5-2 л бульона   +   250 г свинины (кусок боковой части или головы)   +   1 л свиной крови   +   75-100 г репчатого лука   +   100 г свиного жира   +  соль   +   специи (перец, гвоздика, тимиан, майоран)   +   100 г жира (для жаренья).

Ячневую крупу вымыть, засыпать в кипящий бульон, приготов­ленный из свинины и варить, помешивая, пока не получится густая рассыпчатая каша. К остывшей каше добавить проце­женную сквозь сито свиную кровь, нарезанную маленькими кусочками вареную свинину, мелко нарубленный и обжарен­ный на жире лук, соль, тертые специи, и все смешать. Получен­ной массой заполнить на 3/4 тонкие свиные кишки (если кишки набить плотно, они могут лопнуть), концы кишок завязать. Подготовленную таким образом колбасу положить в горячую подсоленную воду, вскипятить, затем греть наслабом огне (90-95°С).Колбаса готова, если при втыкании в нее иголки вытекает светлый, прозрачный сок. Колбасу вынуть из воды, разложить одним слоем на подносе, дать остыть. Перед подачей поло­жить на сковородку в растопленный жир и слегка запечь в духовом шкафу. Если в кровяной колбасе мало свинины и жира, то вместе с колбасой запекают и ломти­ки свинины.Колбасу выложить на мелкую тарелку и подавать с бруснич­ным вареньем.
« Пред.   След. »
Вернуться


Баранина Тушеная (на 10 человек) *** Баранье филе с пикантным томатным соусом, брокколи и картофельными бриошами *** Бифштекс из молотого мяса *** Бифштекс с луком *** Блинчики с мясом *** Болтушка с салом *** Вареные колбаски *** Говядина с овощами *** Говядина с репчатым луком в сметанном соусе *** Говядина, запеченная с салом (на 10 человек) *** Говяжьи котлеты *** Горох с салом *** Горох с соусом из сала *** Гороховые шарики *** Жареная печень *** Запеканка из вермишели и сала *** Запеканка из картофеля и мяса *** Запеканка из мяса и сельди *** Запеканка из свинины *** Запеканка из стручковой фасоли и колбасы *** Запеканка из телятины *** Запеканка из цветной капусты и окорока *** Запеченная свинина (на 10 человек) *** Запеченная телятина (на 10 человек) *** Запеченные свиные ребрышки (на 10 человек) *** Капустный рулет с начинкой *** Карбонад *** Картофель, тушеный с салом *** Картофельный рулет *** Колбаски по-курземски *** Копченая свинина с капустой *** Крестьянский завтрак *** Кровяная колбаса с крупой *** Лепешки из говядины и свинины *** Макароны с окороком и белыми грибами *** Мясной соус *** Окорок, запеченный в тесте (на 10 человек) *** Поросячьи ребрышки с соусом-хрен *** Почки в овощном соусе *** Рулет из молотого мяса *** Рулетики из говядины *** Свекла, тушенная с салом *** Свиной шницель с начинкой *** Свиные котлеты *** Сосиски в молочном соусе *** Сырники с салом *** Творог с салом *** Телячья грудинка с начинкой (на 10 человек) *** Тушеная говядина (на 10 человек) *** Тушеная говядина со свининой *** Тушеная телятина (рагу) *** Тушеное сердце *** Фальшивая куропатка *** Фальшивый заяц *** Фаршированная брюква *** Шарики из молотого мяса *** Шницель из телятины *** Яйца, жаренные с салом или колбасой ***

.
Реклама
.