150-200 г телятины (кусок бедренной, плечевой или грудной части)   +  10 г жира   +   15 г репчатого лука   +   10 г моркови   +   5 г петрушки (корень)   +   соль   +   перец   +   лавровый лист   +   5 г пшеничной муки   +   25 г сметаны   +   зелень укропа или петрушки.

150 г говяжьего сердца   +   25 г копченого сала   +   15 г жира   +  15 г репчатого лука   +   10 г моркови   +  5 г петрушки (корень)   +   15 г томатной пасты   +  5 г пшеничной муки   +   25 г сметаны.

Рецепт латышской кухни

150 г мякоти телятины (кусок бедренной части)   +  25 г копчено­го сала   +   10 г жира   +   5 г репчатого лука   +   10 г моркови   +   5 г петрушки (корень)   +   5 г пшеничной муки   +   15 г сметаны   +   соль.

Рецепт латышской кухни

100 г мякоти говядины   +   25 г копченого сала   +   15 г белого хлеба   +   30 г воды или молока   +   10 г репчатого лука   +   20 г жира   +   5 г картофельного крахмала   +   соль   +   молотый перец   +   5 г паниро­вочных сухарей   +   сливочное масло или маргарин.

Рецепт латышской кухни

200 г брюквы   +  100 г томатного соуса   +   5 г сыра (Голландского, «Чеддер» и др.).

Для   начинки:   75 г   свинины   или   баранины   (без   костей)   +   15 г репчатого лука   +   10  г риса   +   соль   +    перец.

75-100 г мякоти говядины (кусок бедренной или лопаточной части)   +   15 г филе соленой сельди или кильки   +   10 г белого хлеба   +   10 г молока или сливок   +   10 г репчатого лука   +  1/4 яйца   +   5 г маринованных огурцов   +   соль   +   зелень петрушки.

120 г мякоти телятины (кусок бедренной части)   +   соль   +   молотый перец   +   1/5 яйца   +   5 г пшеничной муки   +   10 г панировочных сухарей   +   15 г сливочного масла   +   1-2 кильки   +   1/8 лимона.

Рецепт латышской кухни

2 яйца,  50 г  копченого сала с  проростью  или  полукопченой колбасы (валмиерской, краковской и др.).